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麸星仪仪器原理：该仪器采用高速工业相机和显微镜头，配合高性能数字控制可调光源，利用计算机运算平台和图像分析软件，采集样品图像并进行分析，根据样品中麸皮、黑点等杂质与面粉本底的颜色的色差进行区分，分别计算出麸皮、黑点占面粉总面积的比例，用万分比进行表示；根据图像亮度进行白度测定（图像的亮度与白度仪的值有强相关性），可以根据的麸星的尺寸判定筛网是否漏窜，并且可以与国标灰分法校正以后，可以预测灰分值，以上功能可以很好的指导生产过程。
小麦粉加工精度测定仪功能：
1. 测量麸星、黑点的面积占面粉总面积的比例（用万分之几表示）
2. 测量面粉的白度（但可匹配蓝光R457白度标准）
3. 判断筛网是否漏窜（单个麸星的尺寸与设定值比较）
4. 分析面粉的灰分含量（与国标法相关性高达0.95以上，麸星多少与面粉灰分含量有强的正相关）
5. 测量画面实时显示并保存照片（每次测量都自动保存10-20张照片，方便对比）
方便数据查询（可以根据日期、班次、品名进行筛选查询）
6. 自动生成Excle表（根据查询数据结果自动生成报表，便于数据分析）
7. 操作简单，性能稳定（免维护功能设计，出厂设定标准，自动校正）1分钟出结果
8. 适用于面粉厂、粮食检验部门对小麦粉粉色和麸星含量的检测。
小麦粉加工精度测定仪主要技术参数：
1. 电脑（win7操作系统）和仪器一体，完全密封防尘，无风扇散热，可用于面粉车间现场；
2. 白度表示：蓝光白度；
3. 图像传感器分辨率：1280×1024像素（静态），650×480像素（动态扫描）；可连续抓拍并存储照片。
4. 重复性：白度≤0.1 麸星百分比≤0.2%
5. 仪器内光源：模拟D65照明体，数字可调节光源，全自动校正。
6. 示值误差：白度≤0.5 麸星百分比≤0.4%
7. 色度值重复性：标准偏差△E*ab≤0.2
8. 报表功能：可以任意查询数据，并生成excle报表。
9. 电源：交流220±10% 50Hz
10. 工作温度：0℃~40℃，
小麦粉加工精度测定仪，满足《GB/T 5504-2011 粮油检验 小麦粉加工精度检验》的要求。